جدول المحتويات:

أفضل المطاعم 2020 ، إلى أين نذهب الآن
أفضل المطاعم 2020 ، إلى أين نذهب الآن

فيديو: أفضل المطاعم 2020 ، إلى أين نذهب الآن

فيديو: أفضل المطاعم 2020 ، إلى أين نذهب الآن
فيديو: مسافر - أفضل مطعم أكل حلال فى كييف أوكرانيا | Musafir restaurant Ukraine - English Subtitles 2024, مارس
Anonim
Image
Image

ماريا لوبانوفا ، كاتبة العمود في Bazaar.ru (foodandthecity_msk) تتحدث عن افتتاح المطعم الرئيسي في العام الماضي.

باربوسكو في الصمغ

تضمين التغريدة
تضمين التغريدة

جاءت الأخبار في الخريف: غيرت حانة Mishka التي عملت في هذا المكان اسمها إلى شيء أكثر قسوة: الآن هو BARBOSCO. تمت دعوة طاهر خوليكبيرديف ، صاحب مطعم في كراسنودار ، لإدارة المساحة الجديدة. هرعت شقيقتا سوندوكوف ، المشهورتان بتصميمهما الداخلي ، لمساعدة صديقهما ، واتضح أن طخير كان من الصعب كسره. انزلق الشريط إلى أسفل ، وأصبح الجلوس خلفه جذابًا بشكل لا يصدق ؛ ظهر الضوء في البار ، كما في الحياة الليلية في برلين ، والموسيقى ، كما في حياتهم. والكوكتيلات التي لم يحلموا بها أبدًا ، لأن الجمهور في موسكو أكثر حساسية بكثير: هنا على النادل أن يقدم الكثير من الشقلبة من أجل مفاجأة الجميع. بافيل آن ، الذي أحببت جاذبيته حتى عندما افتتح Simple Wine & Bar مع Adrian Ketglas ، ترأس المطبخ هنا. لقد عمل أيضًا في KM20 ، لذلك فهو يعرف بالضبط كيف يرضي الفتيات اللواتي يفقدن الوزن دائمًا.نتيجة لذلك ، كل شيء لذيذ: من كراسنودار بورش مع لحم الخنزير المقدد المخفوق إلى شريحة لحم اليقطين. واحدة من أفضل بطاقات الكوكتيل. وجبات الفطور والغداء التي يؤديها أشهر منسقي الأغاني ؛ الجو الذي تريد أن تقضي فيه كل هذا الشتاء. لا أستطيع الانتظار لفصل الصيف: لا أستطيع أن أتخيل مكانًا أكثر روعة للرقصات الليلية على شرفة صيفية تطل على الميدان الأحمر.

العنوان: Red Square، 3

Phone: +7 (495) 627 37 03

السمك الخاص بي 3.0

@ ryba.moy
@ ryba.moy

افتتح فلاديمير بيرلمان مطعم Fish الجديد في موقع مقهى برادو الشهير بطموح لإعادة مجدها السابق إلى هذه الأبواب. ويبدو أنه سينجح. هناك موسيقى رائعة وخدمة واضحة وفريق ، كما هو الحال غالبًا في Perelman ، مع لعبة مرحة: إما أنهم يدخنون شيئًا ما أثناء فترات الراحة ، أو أنهم سعداء جدًا بالحياة ، لكن من الممتع التواصل معهم على أي حال. لقد نجح مفهوم Pisces المثالي هنا أيضًا ، على الرغم من أن Perelman قفز فوق رأسه فقط في حالة: لقد قدم أسعارًا منخفضة بشكل مذهل لمنتجات الدرجة الأولى. حسنًا ، على سبيل المثال ، سمك السلمون المرقط في الملح مقابل اثنين أو التونة النيئة ذات الزعانف الزرقاء مقابل 990 روبل من افتتاح "My Fish 3.0" وحتى نهاية شهر يناير. نتوقع إطلاق المساحة السفلية ، حيث كان هناك كاريوكي في وقت من الأوقات - يعدون بشيء خاص. لا يسعني إلا أن أذكر الضوء المثالي: في كل نقطة من المطعم ، يضيء الطعام ببراعة ، ويبدو أن وجوه الضيوف قد قُبلت بحلول الفجر.تمت دعوة منارون البولشوي. الشر في التفاصيل.

العنوان: ميدان سلافيانسكايا ، 2

هاتف: +7 (495) 784 68 58

كراسوتا

@ krasota.restaurant
@ krasota.restaurant

مائدة مستديرة ضخمة (مثل لعبة المافيا ، حسب كسينيا سوبتشاك) في غرفة سوداء ، حيث جميع الجدران عبارة عن شاشة ضخمة. هذا هو بالضبط ما يبدو عليه أول مسرح غامر في البلاد ، افتتحه بوريس زاركوف وفلاديمير موخين مع أنطون نيناشيف (يُعرف في جميع أنحاء البلاد بأنه مؤلف السناجب في First ، واستوديوه مسؤول عن جميع الصور المرئية في كراسوتا). كما يليق بالمسرح ، فهو هادئ ومهيب هنا ، ولا تلمع سوى أسماء الضيوف ؛ يضع النوادل جميع الأطباق في نفس الوقت ، ويبدأ عرض مطابق للوجبات على الجدران. يُطلق على العرض الأول اسم روسيا الخيالية - والتي تعني ، بالطبع ، الكافيار الأسود ، تشايكوفسكي ، النشيد السوفيتي ، أندريه روبليف ، برجر إم إم إم ، البتولا النسغ ، الفضاء ، تسوي - وما هو لطيف - شعراء العصر الفضي. يتضح من الطعام والصورة أنه أفضل مما كان عليه في العهد القيصري أننا لم نعيش ولن نعيش ،لكننا لن نتوقف عن الأمل. شوهدت صور هذا الأداء الأول ، بعد Sobchak و Kandelaki و Tsypkin ، على إنستغرام جميع أنحاء البلاد ، ولكن حتى قبل مليون مشاهدة ، تم بيع التذاكر قبل شهرين. على الرغم من تكلفة 18500 روبل للفرد.

سيتمكن الباقون من القدوم إلى المطعم الموجود أعلى مطعم الطعام ، والذي يعدون بافتتاحه من دقيقة إلى دقيقة ، ربما بحلول نهاية شهر يناير.

العنوان: Romanov per.، 2، building 1

Phone: +7 (495) 787 47 87

SAVVA من Arkady Novikov

@ savva.restaurant
@ savva.restaurant

مشروع آخر طال انتظاره ، لكنه أقل ضوضاءًا بعشر مرات ، هو الإطلاق الجديد لمطعم SAVVA ، الذي استحوذ عليه Arkady Novikov. حتى أنني اضطررت إلى التفاوض على علاوة مقايضة مع تصنيف مطعم واحد - وهذه درجة شديدة من اليأس ، وليست نموذجية لأركادي ككل. ولكن تبين أن SAVVA الجديدة بعد إجراء إصلاح شامل كانت أنيقة وفخمة ومريحة في نفس الوقت. ناهيك عن حقيقة أن شماكوف يواصل النمو كطاهي ، على الرغم من أنه قبل عامين (قبل إغلاق المشروع) كان بالفعل في المراكز العشرة الأولى في موسكو. إذا كان نوفيكوف يحلم بفتح علامة تذوق الطعام لمجموعة نوفيكوف ، والتي ستكون قادرة على المطالبة بنجمة ميشلان ، فمن الواضح أن أندريه قادر على إحضاره هذا النجم.

العنوان: Teatralniy pr-d، 2

هاتف: +7 (499) 270 10 62

ماما توتا في موسكو

Image
Image

افتتح مطعم Aram Mnatsakanov الشهير في سان بطرسبرج هذا الصيف في شارع باتريك - وأصبح على الفور أحد أكثر المشاريع الجديدة نجاحًا في المدينة.

خبز جورجي محلي الصنع يُخبز Shotis أمام الضيوف مباشرةً في فرن طيني تقليدي يسمى Tone ويقدم مع زبدة Kakhetian العطرية. تشمل قائمة khachapuri قشور penovani ، Megrelian مع جزء مزدوج من الجبن وقارب Adjarian وفقًا لوصفة الشيف Gia Khuchua. ولا تنسَ khinkali - "عرق اللؤلؤ" الكلاسيكي ، ميني المؤلف مع اللحم البقري بالجبن وصلصة الفلفل الأسود ، المسخوري الغني مع صلصة لحم الضأن والجبن المدخن ، الرافيولي مع Kuchmachi - مزيج ناجح من المأكولات الإيطالية والجورجية.

بالإضافة إلى كل هذا الازدهار الكربوهيدراتي ، تشمل القائمة أيضًا جبل djonjoli وسمك السلمون المرقط مع الباجي وسلطة بزيت Kakhetian و kubdari و shkmeruli وغيرها من ajapsandals.

حسنًا ، لا يسع المرء إلا أن يلاحظ قائمة نبيذ ممتازة مع مجموعة مختارة جيدة من النبيذ البرتقالي ، وليس فقط النبيذ الجورجي.

العنوان: Malaya Bronnaya، 24с1

الهاتف: +7 (499) 399 40 90

SIMACH في عطلة نهاية الأسبوع

تضمين التغريدة
تضمين التغريدة

كان لدى Arkady Novikov سؤال: ماذا تفعل مع Nedalny ، التي لا تريد بعناد العمل تحت أسماء مختلفة وبمفاهيم مختلفة. وكيفية العثور على استخدام لقاعة الولائم فوقها - مع مرحلة ونوافذ على تفرسكايا.

ودينيس سيماشيف - ما يجب فعله باسم ومفهوم الشريط ، الذي يبدو أنه مات بالفعل ، لكنه لا يزال يريد حقًا أن يعيش.

انضم أنطون بينسكي إلى الشركة المجيدة ، وأعلن بثقة عن نفسه في السوق مؤخرًا لدرجة أنه حصل بجدارة على لقب "صاحب مطعم العام". و Glen Ballis ، بطل آخر في ذلك الوقت ، عمل بالفعل في "الشرق الأدنى" في عام 2007. وقد أطلق هذا الفريق من الشخصيات غير القابلة للضغط مشروعًا جديدًا قديمًا - مرة أخرى Simachev ، والآن فقط SIMACH ، مرة أخرى "Nedalny" ، الآن فقط مع ملهى ليلي.

قائمة طعام خام كبيرة وممتازة ، والأجزاء تجعل الفتيات يفقدن الوزن نحيفات وسعيدات.

كانت هناك شرفة أرضية وبار مع صالة ومطعم صغير تعمل طوال الصيف ، وفي الخريف أطلقوا مطعمًا بمطبخ مفتوح. لقد انتظروا أيضًا ، بالطبع ، النادي في الطابق الثاني (أكشاك ، بار ، حلبة رقص ، حتى ارتجف تفرسكوي) - لكن ، كما تعلمون ، ما هي قاعة الرقص الآن. ومع ذلك ، لا تزال الدرجة العلمانية للمؤسسة عالية: احتفلت سفيتلانا بوندارتشوك بعيد ميلادها الأخير هنا.

العنوان: Tverskoy blvd، 15s2

الهاتف: +7 (965) 438 70 86

لوتس روم هو مطعم آسيوي جديد في Malaya Bronnaya

@ lotus.room.msk
@ lotus.room.msk

مشروع جديد آخر لـ Novikov ، ومرة أخرى مع Anton Pinsky (يحمل Pinskiy & Co) و Glen Ballis - Lotus Room في Patrick. مطعم المأكولات الآسيوية - من اليابان والصين إلى فيتنام والهند ، مع التركيز على الذوق النقي والتصميم بأسلوب الدخان الآسيوي (في أذهان الفتيات الفاتنات ، وليس غير ذلك!).

يعمل Andrey Kaplunov ("الشرق الأدنى" ، Cutfish) كطاهي هنا. تحتوي القائمة على كل ما هو مطلوب بشدة اليوم - كل هذه الأطباق والبوكيه والرامين وغيرها من باك تشوي. ربما ، من بين جميع مشاريع غلين باليس اليوم ، هذا هو المفضل لدي. لماذا هو دهني ولا طعم له ومكلف بشكل غير مبرر بالنسبة لي في Lucky Izakaya Bar - إنه دائمًا لذيذ ومثير هنا ، على الرغم من أن chirashi المحلي مع الساشيمي يكلف 1250 روبل.

العنوان: Malaya Bronnaya، 21/13

الهاتف: +7 (495) 098 01 20

بار مطعم بينو

تضمين التغريدة
تضمين التغريدة

لطالما عذب صاحب المطعم ألكسندر أوغانيزوف بسبب الرغبة في فتح "المطعم الرئيسي في المنطقة" ، وقد قام بالفعل بإدارته. أطلقه في بداية العام في Patrick's ، وقد احتل Pino مكانه في بانثيون المطعم ، وأصبح مكانًا مفضلاً لكل من البرجوازية والبوهيمية. خلق حشد الموضة الذي جاء إلى هنا سمعة بينو كمقهى فوغ جديد ، كما أن الطعام المثير للشيف رسلان بولياكوف اجتذب عشاق الطعام.

يوجد هنا أيضًا أحد أفضل أماكن الإفطار في المدينة.

العنوان: Malaya Bronnaya، 21/13

الهاتف: +7 (901) 187 90 4

إيفا

تضمين التغريدة
تضمين التغريدة

أصبح مطعم Eva اليوناني ، الذي افتتحه Glen Ballis بالتعاون مع Lucky Group ، مشروعهم المشترك الرابع (بعد Lucky Izakaya Bar و Margarita Bistro و Loro). وحصل غلين على لقب أحد أشهر الطهاة في البلاد.

على الرغم من حقيقة أن إيفا افتتحت في غرفة لها سمعة بأنها أكثر المواقع المؤسفة في المدينة. وعلى الرغم من حقيقة أن المطبخ اليوناني ليس هو الأكثر شعبية في المدينة. لكنهم تمكنوا من خلق جو احتفالي ودي هنا ، حيث في المطبخ المفتوح يقطع المضيفون الوجبات الخفيفة بينما تتذوق النبيذ. لقد وقعت موسكو في حب هذا الجو ويبدو أنها في حالة مزاجية لعلاقة طويلة الأمد.

العنوان: Bolshaya Gruzinskaya ، 69

هاتف: +7 (495) 19 11888

أرنب أبيض جديد الداخلية ومجموعة "التحولات"

تضمين التغريدة
تضمين التغريدة

العنوان الرئيسي لبدء عمل المطاعم بعد أن تتذكر الأحداث التي كانت بلا شك الأرنب الأبيض. وعلى الرغم من أن هذا ليس مطعمًا جديدًا على الإطلاق ، لا يسعني إلا أن أذكره بمكافأة. بعد كل شيء ، لم يتم إغلاق أحد آمالنا الرئيسية في ميشلان منذ عام 2012 - منذ ظهور Mukhin هنا. وقد أتاح الوباء فرصة لتجديد كامل للمشروع. خلال فترة الحجر الصحي ، لم تكن White Rabbit Family أول من أطلق مطعمًا عبر الإنترنت وجولات خارجية فحسب ، بل جدد أيضًا التصميم الداخلي بالكامل. رميت ناتاليا بيلونوغوفا جميع الأرائك في كومة القمامة قائلةً شيئًا مثل "لا داعي للجلوس في المسرح هنا". والآن ، إذا ألقيت نظرة فاحصة على الهبوط في الطابق الثاني ، ستجد طاولة Mad Hatter مع مجموعة متنوعة من الكراسي والثريات المجنونة في الطابق العلوي.

وأصبح الضوء الآن مسرحيًا وجذابًا للغاية على Instagram.

وأصبح المطعم بأكمله نوعًا ما يطير في الهواء.

وتكريمًا لكل هذا ، قام Mukhin بإعداد قائمة ثابتة جديدة "Metamorphoses". هذا مسرح ، لذا فإن القائمة تتوافق مع دورات حياة الفراشة وتحتوي على أغاني من كل سنة مرت.

إليكم طبق Mukhin الشهير المملح ، كما اتضح ، تم اختراعه في عام 2013 ، والأوكروشكا الخضراء مع فطر الحليب الأبيض - في عام 2017. وبالفعل في عام 2019 ، تم طهي Mukhin مع بروتين بديل: المجموعة تضم Dolma مع لحم نباتي Beyond Meat من غذاء المستقبل. حسنًا ، والحديث الرئيسي عن المدينة هو "الطبق المفضل للأطفال" ، والذي يتم إعداده لطلب كل ضيف في فلسفة موخين المفضلة "الطعام كدواء".

العنوان: ميدان سمولينسكايا ، 3

هاتف: +7 (495) 510 51 01

موصى به: