جدول المحتويات:

ما هي فوائد براعم البروكلي؟
ما هي فوائد براعم البروكلي؟
Anonim
Image
Image

البراعم (أو الخضر الصغيرة) هي طعام فريد من نوعه لا يتمتع بشعبية كبيرة لسبب ما. البذور المنبتة هي مرحلة النشاط البيولوجي الأقصى للنبات. تقوم الإنزيمات الموجودة في الشتلات بتفكيك البروتينات والدهون والكربوهيدرات المخزنة في هذه البذور ، مما يسهل علينا استيعابها ، والاستمرار في العمل في جسم الإنسان ، مما يحافظ على قوته الداخلية. يزيد المحتوى الإجمالي لمضادات الأكسدة والفيتامينات عدة مرات أثناء الإنبات ، فهي مدمجة في النظام العضوي للأنسجة الحية للنبات وتعمل مترابطة ، وتدعم وتعزز عمل بعضها البعض.

براعم البروكلي هي واحدة من أكثر الكرنب شهرة بين معتنقي أسلوب الحياة الصحي. إنها مختلفة تمامًا عن النورات التي اعتدنا عليها في كل من الذوق والمظهر ، لكنها أكثر فائدة عدة مرات. إذا تحدثنا عن المواد الفعالة الموجودة في بذور البروكلي المنبثقة ، فمن الأسهل سرد تلك غير الموجودة ، لأن تكوين الفيتامين مثير للإعجاب حقًا.

ما هي الفائدة؟

Microgreens هي مخزن حقيقي للفيتامينات A و C و E و K و PP والعديد من فيتامينات المجموعة B. المحتوى العالي من فيتامينات C و E يمنح الشتلات خصائص قوية مضادة للأكسدة. أنها تحمي خلايا الجسم من أضرار الجذور الحرة ، مما يساعد على إبطاء عملية الشيخوخة وتقوية المناعة. المكونات النشطة في الخضر لها تأثير مفيد على حالة الجلد ، وزيادة مرونته وحمايته من الجفاف.

تستخدم النباتات الصليبية في برامج إزالة السموم ، وهي براعم البروكلي التي تحتوي بشكل خاص على كميات كبيرة من مركبات الكبريت المهمة لإزالة السموم. بالإضافة إلى ذلك فهي غنية بفيتامين K المسؤول عن صحة العظام والأوعية الدموية عن طريق منع التكلس والدمار.

البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي وفيرة أيضًا في البراعم ، تعمل على تحسين الوظيفة الإدراكية وتقوية عضلة القلب وتطبيع ضغط الدم. يعمل اللوتين والزياكسانثين والبيتا كاروتين على تحسين صحة العين ، ويحارب الكايمبفيرول الالتهابات ويمنع تفاعلات الحساسية

Image
Image

كيفية تناول الطعام؟

على عكس نورات البروكلي الكاملة ، والتي لا يحبها الكثيرون بسبب مذاقها الخاص ، فإن البذور المغفورة لا تمتلكها عمليًا. طعمها أشبه بالخس ، بدون طعم ورائحة واضحة. لذلك ، تعد الخضر الصغيرة مكونًا رائعًا في أي سلطة خضروات أو حساء كريمة أو عصير. الشيء الرئيسي هو إضافة القليل من الزيت النباتي أو بضع مكسرات إلى الطبق - الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والتي تحتوي على براعم غنية لن يتم استيعابها بطريقة أخرى.

موصى به: