جدول المحتويات:

أي جبن تختار
أي جبن تختار

فيديو: أي جبن تختار

فيديو: أي جبن تختار
فيديو: اضرار الجبن نباتي الدهن - وما هي أنواع الجبن وكيف يمكن اختيار الجبنة الصحية 2024, مارس
Anonim
تضمين التغريدة
تضمين التغريدة

يعتبر الجبن من أكثر الأطعمة إثارة للجدل. غالبًا ما يتجنب أتباع أسلوب الحياة الصحي ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة البوتاسيوم واللاكتوز ومحتوى الدهون المرتفع ومحتوى السعرات الحرارية. من ناحية أخرى ، فإن الجبن غني بالبروتينات والكالسيوم وكمية هائلة من الفيتامينات والبروبيوتيك ، والتي تعتبر مهمة لصحة الجسم. في مقالتنا ، قمنا بفرز جميع الخلافات المتعلقة بالجبن وأخبرنا مقدار ونوع الجبن الذي يجب تناوله من أجل تحقيق أقصى استفادة من الفوائد الصحية.

لماذا لا تخاف من الجبن؟

لنبدأ بالبوتاسيوم. إن الإفراط في هذا العنصر (hyperkalymia) له بالفعل عدد من النتائج غير السارة على الجسم. لكن احتمالية إصابتك بفرط البوتاسيوم عن طريق تناول الجبن ضئيلة للغاية. تحتوي معظم الأجبان على ما بين 10٪ و 25٪ من القيمة اليومية للبوتاسيوم لكل 100 جرام (الموز ، على سبيل المثال ، يحتوي على الكثير) ، لذلك هذا بالتأكيد ليس سببًا لاستبعاد الجبن من النظام الغذائي. من حيث السعرات الحرارية ، لا تحتوي جبن الموزاريلا أو الفيتا أو البارميزان على سعرات حرارية أعلى بكثير من الأفوكادو أو السلمون ، والتي لا نخشى إضافتها إلى نظامنا الغذائي. يجب أن يكون أي طعام تأكله ضمن مدخولك اليومي من السعرات الحرارية. إذا لم يحدث هذا ، فأنت لست في خطر زيادة الوزن.

أي جبن تختار؟

يوصي أخصائيو التغذية وخبراء التغذية باختيار الجبن المصنوع من حليب الأغنام أو الماعز لعدة أسباب. أولاً ، أنها خالية من اللاكتوز ، وهو أحد أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا تزال فوائد اللاكتوز لجسم البالغين موضع شك كبير ، لذلك حتى أولئك الذين لا يعانون من الحساسية ، لا ينصح الخبراء بالإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على اللاكتوز. ثانيًا ، من وجهة نظر التغذية السليمة وفقدان الوزن ، يعتبر جبن الماعز أكثر صحة من جبن البقر: فهو منخفض السعرات الحرارية ويحتوي فقط على كمية قياسية من البروتين. كما أنها غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم وجميع فيتامينات ب تقريبًا وفيتامين ج والبروبيوتيك ، مما يجعلها إضافة رائعة لنظام غذائي صحي.

إذا كان جبن الماعز لا يزال غير مناسب لذوقك (وله طعم محدد نوعًا ما) ، فهذا لا يعني أنه سيتعين عليك توديع الجبن إلى الأبد. فقط اختر أنواعًا معينة من الجبن ولا تأكل الكثير منها. البارميزان هو أحد الرواد في الخصائص المفيدة. هذا مخزن حقيقي للكالسيوم والفوسفور ، فهو غني بالبروتين وقليل الدهون ، وبينما عمر الجبن (24-36 شهرًا) ، فإن تركيبته تقلل بشكل كبير من محتوى اللاكتوز.

جبن الموزاريلا الصحي الآخر. إذا كنت تخشى ارتفاع نسبة البوتاسيوم ، فهذا هو خيارك ، لأن 100 جرام من المنتج تمثل أقل من 10٪ من القيمة اليومية للمعادن ، لكن الموزاريلا غنية بالبروتينات والكالسيوم وفيتامينات ب والبروبيوتيك.

يتم إغلاق المراكز الثلاثة الأولى بجبن الفيتا اليوناني. ستجد هنا الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والريبوفلافين وفيتامين ب وفيتامين ب و آر ر بالمناسبة ، فهو مصنوع من حليب البقر والماعز - بدلاً من ذلك اختر خيارك وأضف الفيتا إلى السلطة. إنه لذيذ وصحي للغاية.

تضمين التغريدة
تضمين التغريدة

الجبن الأزرق: الفوائد والأضرار

سؤال مهم آخر يطرح نفسه دائمًا عند مناقشة فوائد ومضار الجبن: هل من الممكن تناول الجبن المتعفن؟ الجواب من الخبراء نعم ، ولكن هناك عدة قواعد. ليس للجبن الأزرق طعم ورائحة رائعة فحسب ، بل يمتلك أيضًا عددًا من الخصائص المفيدة للجسم. من بينها - دعم صحة الجهاز القلبي الوعائي ، والتأثير المضاد للالتهابات ، واستقرار الجهاز العصبي والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي. ولكن إذا كنت تسيء استخدام الجبن ، فأنت بذلك تخاطر بالإصابة بمشاكل معوية ، و dysbiosis ، وزيادة كبيرة في نسبة البوتاسيوم في الجسم. لمنع حدوث ذلك ، يجب ألا تتجاوز كمية الجبن الأزرق التي يتم تناولها 30 جرامًا في اليوم.

موصى به: